Union des Fromagers Auvergne-Rhône-Alpes

CQP Vendeur conseil en crémerie - fromagerie

Une formation courte et professionnalisante, dispensée à Lyon par l’Union des Fromagers Auvergne-Rhône-Alpes

Si vous cherchez une formation courte pour devenir fromager dans la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la formation CQP Vendeur Conseil Crémier-Fromager est certainement le parcours de formation fait pour vous. 

Elle offre une expertise pointue dans le monde des produits laitiers et fromages. Apprenez les techniques de vente, la sélection des produits, leur conservation, et développez vos connaissances en affinage de fromages. Cette formation professionnalisante en alternance vous prépare à travailler en fromagerie et à ouvrir votre boutique spécialisée. Elle vous donne les compétences et les outils pour conseiller efficacement vos clients, gérer un rayon fromagerie et valoriser les produits avec passion et expertise.

Principaux modules d’enseignement professionnel :

  • Accueil, information et conseil clientèle sur l’origine, l’utilisation, la conservation et l’affinage des fromages et produits laitiers en boutique.
  • Gestion de l’espace de vente ou du rayon, mettant en valeur les produits conformément à la stratégie commerciale.
  • Préparation de plateaux de fromages ainsi que d’autres préparations fromagères.
  • Veille au respect des normes de qualité, d’hygiène, de sécurité et environnementales (QHSE), y compris le guide des Bonnes Pratiques d’hygiène spécifiques aux produits laitiers

Témoignages

Après 19 ans dans la télécommunication, j'ai entamé une reconversion dans le monde merveilleux du fromage pour pouvoir ouvrir ma propre fromagerie. J’ai donc opté pour le CQP Crémier - Fromager où j’ai pu apprendre, découvrir tout ce qui concerne le Fromage, de l'herbe à l’assiette en passant aussi par le verre… A ce jour, j’ai ouvert la Fromagerie 3J sur Bourg-en-Bresse, où je mets en pratique l'enseignement dispensé par tous nos intervenants.
JulienPromotion 2022/2023
J'ai décidé de faire le CQP car il s'agissait d'une reconversion. La formule en alternance entreprise / école était donc attrayante. Le CQP a d'abord, et avant tout, été une très belle aventure humaine au sein d’un groupe extrêmement soudé et dynamique. C'est une formation très professionnalisante, puisqu’en un an on peut prétendre à un poste en crèmerie - fromagerie avec de solides connaissances concernant l'ensemble de la filière laitière. Aujourd’hui je suis toujours à la tête de l'entreprise ouverte avec mon associée en 2015 à Aix-les-Bains.
RomainPromotion 2013/2014
J'ai choisi le CQP car il s'agit d'une formation courte (10 mois) mais très complète, réalisée en alternance pour gagner rapidement en expérience ; une formation adaptée aux adultes en reconversion, et reconnue par les professionnels de la branche, animée par des professionnels qualifiés, dont des MOF, pour partager leur savoir et créer un beau réseau. Le CQP m’a apporté une légitimité dans le secteur, des connaissances solides et pointues, et ainsi la confiance nécessaire pour se lancer dans cette nouvelle aventure. Après avoir terminé mon alternance, j'ai pris un an pour aller travailler dans plusieurs fromageries de France afin d'enrichir ma vision du secteur, dans l'objectif d'ouvrir ma propre boutique.
SandrinePromotion 2022/2023
Avec une durée adaptée, le CQP m’a transmis de bonnes connaissances théoriques et surtout pratiques sur les produits ainsi que les techniques, principalement en vente mais aussi en fabrication. Grâce à l’alternance, nous pouvions directement mettre en application en boutique. Nous avons aussi pu découvrir de nombreux producteurs, visiter le salon de l’agriculture ou encore de belles boutiques parisiennes et surtout se constituer un solide réseau professionnel et d'amitiés dans le milieu fromager. Actuellement, vendeur dans une boutique rachetée par l’un de mes collègues de formation, je travaille sur la création d'une laiterie avec un autre ami lui aussi rencontré pendant ma reconversion. Objectif : ouverture automne 2024..!
Pierre-SylvainPromotion 2021/2022
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Promotion CQP 1
photo de la promotion cqp promotion 2023 2024

modalités

Ecole CFPL (69)
Contact CFPL

Le parcours du porteur de projet

Vous souhaitez devenir crémier-fromager ? Le parcours Créateur – Repreneur, dispensé par le CFPL – l’École Française du Fromage est la formation de référence pour l’ouverture d’une crémerie fromagerie. 

Le métier de crémier-fromager évolue constamment pour répondre aux attentes contemporaines. C’est un métier de passion et de goût qui doit s’exécuter dans le respect des règles de l’art afin d’assurer le succès de votre projet professionnel, en formation initiale ou en reconversion. Les fromagers se spécialisent dans la sélection, la vente et le conseil des choix de fromages, et proposent de véritables expériences de dégustation. La connaissance des produits, la maîtrise des techniques de préparation (coupe, emballage, disposition) et de la gestion d’une boutique s’apprennent au fil d’une formation professionnalisante pour réussir dans ce métier aussi passionnant qu’exigeant. 

Pour en savoir plus : 

CFPL
  • info@cfpl.fr
  • 01.55.43.31.85 

Le CAP crémier - fromager

Le CAP Crémier-Fromager permet de valider une formation complète dans l’univers des produits laitiers, des fromages et de la crémerie. Fondé sur des compétences pratiques et théoriques, il atteste de la maîtrise des techniques d’affinage, de conservation et de présentation des produits laitiers, d’accueil et de conseil à la clientèle.

 Il permet ainsi aux futurs professionnels d’assurer le respect des bonnes pratiques de qualité et d’hygiène. Cette certification ouvre la voie de divers débouchés professionnels dans le secteur de l’alimentation et des métiers de bouche.

Plus d’informations sur le CAP

Au lycée Rabelais (69)
Au Campus de Groisy (74)
En candidat libre

Les formations complémentaires

Vous souhaitez progresser, exceller dans votre métier de crémier-fromager et obtenir plus de notoriété ?

Dans un domaine en constante évolution, la formation continue permet de cultiver votre savoir-faire en restant à la pointe des dernières tendances et des innovations. En continuant de vous former, élargissez vos connaissances, découvrez de nouveaux produits, des techniques d’affinage ou de présentation. Les différents dispositifs peuvent également améliorer votre développement marketing et commercial. Selon vos aspirations personnelles et vos objectifs professionnels, une large gamme de formations complémentaires vous permettront de vous distinguer dans certaines spécialités ou de préparer des concours pour être davantage reconnu sur  un marché concurrentiel exigeant. 

Le CFPL – Ecole Française du Fromage est le centre de formation de référence en crèmerie-fromagerie. Il dispense depuis plus de 25 ans des formations sans cesse renouvelées pour accompagner les besoins des fromagers et participer aux évolutions du métier. En présentiel ou en visio, les différents dispositifs s’adaptent aux différents projets professionnels. 

Plus d’une trentaines de formations abordent les différents aspects du métier autour des thématiques d’hygiène, de réglementation et nutrition, de vente en crémerie-fromagerie, et des techniques et technologies fromagères.

  • Bonnes pratiques d’hygiène en crémerie fromagerie : 11/03/24
  • Technique de coupe + emballage du fromage : 18/03/24
  • Évaluation sensorielle des fromages : 08/04/24 
  • Plateaux de fromages – bases : 22/04/24, 04/11/24
  • Plateaux de fromages – Expert : 13/05/24 
  • Améliorer ses ventes en crémerie-fromagerie :  10/06/24
  • Les mots du fromage : 24/06/24 
  • Mettre en place une vitrine ou un étal : 16/09/24 
  • Accords fromages et vins de France : 23/09/24
  • Je prépare un concours de la profession : 28/10/24
  • Bonnes pratiques d’hygiène en crémerie fromagerie : les 29/01/24, 03/06/24, 09/09/24 
  • Information du consommateur et étiquetage en crémerie-fromagerie : les 08/04/24, 14/10/24 
  • Nutrition et santé : les produits laitiers : 16/09/24
  • Le développement durable en crémerie -fromagerie : 29/04/24
  • Améliorer ses ventes en crémerie-fromagerie :  09/09/24 
  • Connaissance des produits laitiers et fromages français : 26/08/24
  • Gérer soi-même ses réseaux sociaux : les 04/03/24, 25/03/24, 15/04/24 et 06/05/24
  • Optimiser sa gestion de l’activité en crèmerie-fromagerie : 26/08/24
  • Bases de l’affinage des fromages : 12/02/24, 15/04/24, 09/09/24
  • Comprendre et gérer les problèmes de qualités de fromage : 08/04/24, 30/09/24
Découvrir le catalogue de formations

Contactez directement le CFPL pour élaborer un parcours personnalisé selon votre projet professionnel et obtenir un devis :

CFPL
  • info@cfpl.fr
  • 01.55.43.31.85 

L’équipe de l’Union des Fromagers Auvergne-Rhône-Alpes est à votre écoute pour vous accompagner et vous conseiller dans votre parcours de formation,  que  vous souhaitiez devenir crémier-fromager, faire une reconversion professionnelle, être reconnu artisan fromager, ou encore progresser dans votre métier. Particulièrement impliqués dans le développement des formations professionnalisantes, nous vous apporterons des réponses personnalisées pour  découvrir les solutions adaptées à vos projets et vous accompagner dans les démarches administratives. 

Contactez-nous pour discuter de vos projets et découvrir les solutions adaptées…